【リニューアル】茨城県産つくば鶏使用でさらに美味しく!

「第15回からあげグランプリ」金賞受賞!
  • 2024年4月10日
    目黒雅叙園で行われた授賞式

  • 「弁当部門」で金賞を受賞しました!

  • 冷めても美味しいからあげが高評価

24時間漬け込んだ濃厚な旨味…職人の手仕込み「肉汁からあげ」をお家で手軽に再現!

「わとかのからあげ」は
24時間以上じっくりと漬け込んだ鶏肉を
料理人歴20年の職人が
熟練の技で
ひとつひとつ揚げています。

余分な脂や筋を取り除きながら
丁寧にカットした鶏肉に
モモ肉は「醤油・塩・ごま油」だけ
ムネ肉は「塩麹・塩・にんにく」だけ…と
下味はごくシンプル。

しっかりと手で揉みこみ
低温で24時間以上寝かせることで
中まで味がしみ込んで
しっとりジューシーな
食感が生まれます。



衣は通常の1/2以下。
オリジナルブレンドの粉は極々薄く付け、
たっぷりの揚げ油に
ひとつずつ丁寧に投入して
じっくりと火を通していきます。



きつね色にカラッと揚がったら
熱々のうちに、最後の仕上げです。

モモは、醤油がふわりと香るように、
ムネは、ほんのり出汁を利かせて…

唯一無二のからあげの
出来上がり!




「一口かじると肉汁がじゅわーっと溢れます」
「大振りで食べ応えがあるのに衣が薄くてしつこくない」
「中までしっかりと味がしみて、噛むほどに濃厚な旨味が出てくる」
(お客様の声より抜粋)


***


しっかりと手間をかけているから
「わとかのからあげ」は
ひと口目から、おいしくて
最後まで、ずっとおいしい。

お店でしか味わえなかった
「熟練のプロの味」を
レンジで温めるだけで
お家で手軽に再現できるように
何度も試作を重ねました。

冷凍でお届けするので
お好きな時に、お好きな分だけ温めればOK。
どうぞ、ゆっくりとお楽しみください。

わとか食堂 オーナーシェフ
高野克巳


ITEM LIST
ABOUT

わとか食堂は、2015年千葉県柏市で
「からあげ」を中心とした小さなレストランとして誕生しました。

新型コロナウィルスが猛威を振るった
2020年、からあげとお弁当の
テイクアウト専門店として移転オープン。

2021年
オンラインショップ
「わとか食堂 BASE店」にて
【からあげの冷凍販売】を開始。
※冷凍自販機でも24時間販売中!

2023年3月
レストラン業態の新店舗
「わとか食堂 柏豊四季台店」オープン
揚げたての唐揚げを店内で食べられるようになりました!

***

からあげが一番美味しいのは
もちろん揚げたて。

この「揚げたてのおいしさ」を
もっと手軽に、多くの人に味わってもらいたくて
からあげの冷凍販売を始めました。

「市販の冷凍からあげはカラッとしていない」
「家で揚げ物をするのは大変」
「遠くてなかなか買いに行けない」


そんな声を聞き、
お店の味を簡単に再現できるように
数か月かけて
何度も試作を繰り返しました。

こだわりの冷凍唐揚げを
どうぞごゆっくりお楽しみください。

〇オーナーシェフ 高野克巳

1981年生まれ。千葉県柏市出身。
調理師専門学校卒業後、
銀座・六本木など都内の有名店で修業。
 

※小さな個人店での手作りのため、
一度に多く作ることができません。
売り切れの際はどうぞご容赦下さいませ。


公式ホームページ 
https://watoka-diner.com/
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